Süssünk még dióval!

Már kb. 2 hete kifogyott az otthoni mandulaliszt készletem, így a sütést darált dióval és kókuszliszttel oldom meg. Egyszerűen nem jutok el abba az egészségboltba, ahol forgalmazzák, a közeli drogériákban pedig sem ezt a lisztet, sem a gesztenyelisztet nem lehet most kapni. Marad a kreativitás, és a dió darálása lelkesen.

Nem sokat sütöttem eddig csak dióval - a búzaliszt elhagyásával -, míg el nem kezdtem a fiam diétáját. Néhány művem már súrolja az emberkísérlet kategóriát, pedig nem annak szánom egyiket sem, mert túl sok időt, energiát és hozzávalót elpazarlokmiattuk4

Mára pl. egy diós piskótát készítettem, csak darált dióból, ami elég tömör lett, ízre inkább az égetett cukorhoz hasonlított (állagra szerencsére nem), de házi meggylekvárral összeragasztva a süteménykockákat, nagyon kellemes ízű lett az eredmény.

Említettem, hogy sok dolgot nem kapok meg a drogériában. Egy nagyon jó termék, az ökológiai gazdaságból származó almavelőt, nagyon szívesen vásárolom. Nem tartalmaz cukrot, van csak almás ízben, de még jó pár olyan gyümölccsel párosítva, ami a fiam számára fogyasztható: banán, mangó, barack, stb.

Korábban ezt a velőt, csak tölteléknek, muffinok tetejére szósznak használtam. A natúr joghurtokat szintén lehet ezzel ízesíteni, így a gyerek gyümölcsös ízű joghurtot ehet, a savanyú nem szeretem helyett... Viszont remekül lehet vele sütni, mintha lekvárt használnék a hozzávalókban.

Ez adta az ötletet, egy diós-almavelős muffin elkészítéshez, ami remekül funkcionál a tízórais dobozban.

Hozzávalók 9 db muffinhoz:

5 dkg vaj olvasztva

1 tojás

1 evőkanál méz

1 csipet szódabikarbóna

6 evőkanál darált dió (cukor nélkül, hagyományos darálón darálva)

1 evőkanál kókuszliszt

3 evőkanál almavelő

A hozzávalókat egy tálban kikevertem, a sütőt papírkapszulákkal kibéleltem. Ezeket kb. félig kanalaztam a masszával, és előmelegített sütőben sütöttem. Sütés után - kihűlt állapotban -, az almás szósszal, és dióval díszítettem. 

Karob

A GPAS diétára való áttérés óta, a fiam étrendje nem tartalmaz kakaót, kakaós süteményeket, csokoládékat, olyan édességet, amelynek ez lenne a hozzávalója. Nagyon hiányzott neki a kakaó, amit cukorral, eredeti kakaóporból és tejjel főztünk otthon.

A kakaót más diéták karobporral helyettesítik, de az általunk tartott diétában a kakaópor és a karob egyaránt a kerülendő ételek listáján van. Pl. a paleolit diéta nagyon sok édessége, receptje tartalmaz karobport, ízesítőnek, hozzávalónak. Sok forrásban azt lehet olvasni, hogy hol a paleolit diéta a megengedőbb, hol a GAPS diéta. Vagy pont fordítva, igaz ez a tiltásokra is… Mit veszíthetünk, ha a megengedő diétával értünk egyet?

Nem találtam arra vonatkozóan egyértelmű tiltást, miért nem lehet a karobport fogyasztani, de kedvező élettani hatásairól, annál több leírás született:

„A karobpor a kakaóval ellentétben nem tartalmaz teobromint, amely egy, a koffeinhez hasonlóan serkentő hatású alkaloid, s amely előkelő helyet foglal el az allergiát és asztmát okozó élelmiszerek listáján. A karob emellett glutén- és laktózmentes, nem tartalmaz koleszterint és nátriumszegény. A karobot így nyugodtan fogyaszthatják gyermekek, várandós és szoptató anyukák, idősek, lisztérzékenyek, tejcukorra és kakaóra érzékenyek, csontritkulásban, szív- és keringési betegségekben szenvedők, valamint köszvényes betegek is. Érdemes tehát a hagyományos csoki helyett karobporból készült csokit fogyasztani, mert a karob alapú készítményeknek mindezidáig semmilyen káros vagy mérgező hatása nem ismert. Sőt, a karob köztudottan antioxidáns hatású, védi a beleket az izgató anyagoktól, emellett gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmi rostokban.”

Forrás:

http://www.napfenyesetterem.hu/vegan-eletmod/mire-jo-a-karob

Bio karobpor, reklám nélkül...

Egy recept a forgalmazótól, amiből diéta szerint nem fogyasztható  a vaníliafagylalt…

Karob Shake

Hozzávalók:

3 dl rizs-, zab- vagy szójaital (mi ezeket kihagyjuk, tiltottak, inkább bio tehéntej!)

vanília

negyed csésze olajos mag (mogyorófélék)

1 púpozott evőkanál karobpor

1 banán

vaníliafagylalt

és méz.

A hozzávalókat keverjük össze turmixgépben.

Tudatos vásárlók

2013-ban készült A narancslé útja c. film, a Tudatos Vásárlók Egyesülete kezdeményezésére. Ebben azt mutatták be, hogy a narancsligetekből, hogyan kerül a mi európai poharunkba a narancslé. Hogyan lehet az, hogy olcsóbb néha ez az ital, mint az ásványvíz? Milyen embertelen körülmények között kell embereknek, köztük nőknek és gyerekeknek dolgozni, hogy mi olcsón kaphassunk meg, egy egész világon kedvelt terméket?

Az a film a narancsléről szól, de szólhatna bármelyik magyar termékről hazánkban, legyen az alma, barack, málna és hosszan lehetne sorolni! Szólhatna rólunk, mert itt is igaz lehet, az olyan felvásárlói ár, amely kevesebbet fizet a termelőnek, mint amennyi az előállítási költsége volt. Igen, mondhatjuk, hogy nálunk vannak támogatások, de ebből mindenkinek jut, vagy egyenlően jut?  

Forrás: http://hatterkeped.hu/narancs-121-hatterkep.htm

Írtam korábban, hogy nem egyszer elkerekedett a szemem, néhány biotermék árán. Az is igaz, hogy láttam nem egy bolt polcán narancslevet, 1.800 Ft / literenkénti áron… Én tudatos vásárlónak tartom magam, de eddig úgy gondoltam, elegendő, ha a fogyasztásomra figyelek, és nem vásárolok felesleges dolgokat az életünkbe, vagy magyar termelőktől szerzem be a számunkra szükséges élelmiszereket, ruhákat, tárgyakat - sajnos ez kevés, mert vannak más szempontok is!

A filmben, és az azt megelőző beszélgetésben többször elhangzott az a mondat, hogy a vásárlók „árérzékenyek”. Valóban azok vagyunk, mert egységnyi összeget kell úgy felosztanunk, hogy minél több beszerezni kívánt terméket megkapjunk a pénzünkért. Ez a film pedig bemutatja, milyen áron…

Körbejárják még a „méltányos kereskedelem” oldaláról a termelést, kereskedelmet, fogyasztást, a tehető jogi lépéseket. Ez egy nagyon jó irányzat, de eddig nem sok olyan termékkel találkoztam, amelyen szerepelt a „fair trade” megjelölés. Ez elég sajnálatos, mert sokszor a vásárlók nem csak a vegyszermentességet várják el az adott terméktől, hanem figyelembe veszik azokat az emberi tényezőket, amelyek között azt a dolgot előállították (készítették, termelték).

A bejegyzés címének, a tudatos vásárlók megnevezést adtam. Az minden fogyasztó számára előre felmérhető, hogy azt belássa, van-e elegendő pénze arra, hogy szarvasgombát, homárt, és jégbort vegyen vacsorára? Viszont, amit most olcsón levesz a boltok polcairól annak sem annyi a valós értéke, de ezt csak akkor láthatja, ismerheti meg, ha bemutatják neki…magától nem fog erre rájönni, utánajárni, kutatni!

Azt hiszem, a fogyasztói társadalomban soha nem fogják nekünk azt megtanítani, hogy felmérjük, egy termék valóban annyit ér-e, mint amennyiért megvehetjük? Mások életében mi ennek az ára, meddig lehet a világon embereket úgy kizsákmányolni, hogy szinte ingyen dolgozzanak, az előállított termékük kevesebbért kerül eladásra, mint a valódi ára. Amikor ezt megértjük, akkor válunk igazán tudatos vásárlóvá!

Ajánlom megnézésre ezt a két linket, elsőként a filmet megelőző beszélgetést, amelyben okokat, társadalmi és jogi problémákat elemeznek, a másodikban pedig a filmet:

http://www.atv.hu/videok/video-20131128-a-narancsle-utja

http://tudatosvasarlo.hu/video/narancsle-utja-facsarva-braziliabol

Egyszer lent, máskor fent

A fejfájásról ismét, néhány gondolat.

Ma egy gyönyörű, napsütéses és boldog tavaszi napunk volt. Ezt sajnos nem tudtuk a tél minden egyes napjára elmondani, mert a frontok, leterhelés és sok dolog miatt nagyon sokat fájt a fiam feje.

Az utóbbi 2 hétvégén sakkversenyek voltak, amelyektől eléggé tartottam: visszatér-e a gyerek fejfájása? Az utóbbi pár hétben nem volt emiatt problémája, de a versenyek mindig plusz megterhelést jelentenek számára. Az előző hétvégén, egy 3 napon át tartó, 6 fordulós FIDE versenyen vett részt, ezen a hétvégén pedig megyei diák sakkversenyt tartottak. Nagy szerencsénk volt amiatt, hogy mindkettőt a városunkban rendezték, semmit nem kellett utaznia. 

A 3 napos versenynél, ez annyi előnyt jelentett, hogy amint vége volt a fordulónak, és az elemzésnek, azonnal hozhattam haza. Sokkal többet tudott így pihenni, mintha idegen helyen kellett volna várakoznia, majd utaznia. A hétvégi két napon, ebéd után az autogén tréning hosszabb változatát végeztük el, és ez rengeteget segített a verseny izgalmát kezelni. Az sem volt a legszerencsésebb, hogy 3 napig hidegfront volt, erős szél mellett nagyon lehűlt az idő.

A következő hétvégére, 20 fok körüli hőmérsékletnél, erős széllel, de napsütéses időben indultunk a megyei versenyre. Annak szintén örülhettünk, hogy a városunkban rendezték, mert időben akartunk odaérni, de az autónk elromlott, más módot kellett, a kezdésre való odajutásra kitalálni. Elég szoros volt a nevezés előtti érkezés, de a vége nagyon jól sikerült, ennek a svájci rendszerű, 6 fordulós versenynek. A fiam a korcsoportjában, egy aranyéremmel, és összesített eredményben egy kupával lett gazdagabb. Bár ennek nagy nevetés lett otthon a vége. Ugyanis pont a verseny előtti reggelen jelentettem ki a családomnak, hogy megtelt a lakásunk! Amennyiben bárki közülük, még bármit a lakásba akar hozni, azt azonnal kirakom, azzal együtt, ami a kezében van! Lehet egy ilyen fenyegetést szó szerint betartani, mikor a gyerek nyer egy kupát?

A versenyek szerencsére gond, és fejfájás nélkül elmúltak, de hosszú tavaszi versenysorozat vár még a fiamra. Szerencsére az állapotában, most a fent van, és nagyon bízunk benne, hogy ezek a fejfájás nélküli hetek, még nagyon hosszú ideig így maradnak az életében!

Egy közel 3 hónapja tartó MagneB6 kúra végén járunk, és most nem szeretném ezt a tablettát tovább adni neki. Lehet ez rossz taktikai lépés lesz, főleg az említett versenyek száma miatt, de nem szeretném feleslegesen semmivel terhelni a szervezetét, amire esetleg szüksége sincs, mert anélkül is, tünetmentesen tudja az életét élni…