Nagyon sokan megkérdezik tőlünk, rokonok, kollégák,
ismerősök, hogyan érzi magát a fiunk, meddig tart még a diéta?
Egy éve ismerkedtünk meg a GAPS diétával, és elég hosszú
utat tettünk meg attól a ponttól, mikor hüledezve olvastuk az első leírásokat,
mit lehet megenni, és mit tilos ezentúl fogyasztani? Most a felénél tartunk, az
önként vállalt 2 éves diétázási időnek.
Az első időszak a fiunknak a lemondásokról, a hiányzó
dolgokról szólt. Nekünk szülőknek sem volt könnyű dolgunk, hiszen a
megváltozott hozzávalók miatt újra meg kellett tanulnunk sütnünk és főznünk!
A gyerekkel kapcsolatos fizikai változások jelentősek, sőt
szembetűnőek 1 év után. Alsó tagozatos általános iskolásként túlsúlyos volt,
annak ellenére, hogy sportiskolába jár, és heti
több búvárúszó edzésen, vagy nem egy sima általános iskolára
jellemző testnevelés órán vett részt. A diéta mellett lefogyott, amit elég
furcsa volt látni, mert nem evett kevesebbet, és a diéta bővelkedik húsban,
zsírral készült ételekben, mézzel ízesítünk, maglisztekkel sütünk, a gyümölcsökben
sok gyümölcscukor van, nassolásra magokat, szárított gyümölcsöket adunk,
amelyek rengeteg kalóriát tartalmaznak.
A diéta étrendje beépült a mindennapokba, néha azon
csodálkozom, korábban mennyi felesleges, csöppet sem természetes ételt ettünk,
pedig akkor úgy gondoltuk, hogy tudatosan táplálkozunk. Nehéz egy olyan
világban, a fogyasztói társadalomban helyesen gondolkodni az ételekről, ahol
azt sem tudjuk, mit fogyasztunk a polcról levéve, öntik ránk az olyan
termékeket, amelyek címkéin nincs felsorolva a szója, a túlzott cukortartalom,
felesleges adalékanyag, és még számos olyan dolog, aminek semmi keresnivalója
nem lenne az adott élelmiszerben. A reklámok, és gyártók azt próbálják velünk elhitetni, hogy a "túró rudi", a mézes-piskótás
tejszelet, a poharanként milliárd számra valamit tartalmazó joghurtkultúra, a
teljes kiőrlésű keksz, a színezéket nem tartalmazó "kismackó", a gabonapehely, az
energiaital, a kókuszos vagy egyéb csokoládé, és még sorolhatnám ezeket a
termékeket: számunkra az alapvető
élelmiszerek! Nem, ezek nem alapvető élelmiszerek, a táplálkozásunk
alapjait nem ezek a „műtermékek” kell, hogy adják!
Mi az utóbbi egy évben, többféle igényt, diétát vagy allergiát
figyelembe véve készítettük az otthoni menüinket, vagy a hétköznapra elcsomagolt
ételeinket. Ahogy teltek a hónapok, arra lettem figyelmes, hogy a GAPS diétán
kívül készítendő ételekhez otthon nem találtam hozzávalókat. Nem volt egy
kollégiumba készítendő sütihez búzaliszt, vagy a péntek esti vacsorához, a
kollégiumból hazaérő fiunknak nem találtunk burgonyát. Hol a sütőpor nem került
elő, hol vaníliás cukrot nem találtam, mert elfogyott hetekkel előtte, és
eszembe sem jutott a boltban venni. A legszembetűnőbb a cukor hiánya volt.
Korábban szó szerint, zsákos csomagolásban vettük a cukrot (a kilós
kiszerelést, nagy zsugorfóliás gyűjtőben).
Igen, a cukor.
Az első, amit erről szeretnék írni, egyik nagy baklövésem
története. Ezen a tavaszon nagyon hamar kezdett a bodza virágozni. A fiúk
imádják, a virágokból, citrommal készített és cukorral ízesített bodzaszörpöt.
Ennek elkészítése nálunk Apa specialitása, régebben tartósítószert tett bele,
így a szörp hetekig elállt. Ebben az évben kétféle italt szeretett volna
készíteni. Az egyiket cukros alappal, a másikat mézzel ízesítve, és
tartósítószer nélkül hűtve tárolva a fogyasztásig.
Miután elkészült a cukorszirup, meg kellett várnunk, hogy
kihűljön. Ebéd után voltunk, én pedig heves rendrakásba kezdtem a konyhában.
Főzés után, itt egy lábas, ott egy edény, raktam mindent a mosogatógépbe. A
tűzhelyen láttam egy vízzel teli fazekat, és kb. 3 másodperc alatt leöntöttem a
tartalmát a lefolyóba. Ezt nem kellett volna, mert ebben hűlt a szirup. Miután
az utolsó csepp is lefolyt a lefolyón, rájöttem, hogy itt hiba került a
rendszerbe. Hétvégén, 350 Ft-ért már kaptunk is egy kiló cukrot az
éjjel-nappaliban, hogy az előkészített szörpöt be tudjuk fejezni...
A második, a cukorral kapcsolatban, hogy egyre kevesebb gyártó
által készített kekszet, csokoládét, tejterméket vásárolunk. Néha elcsábulunk,
hiszen ezek a termékek (jellemzően inkább tejtermékek) a család többi tagja
számára fogyaszthatóak. A lényeg, itt a „néhán” van, mert minél ritkábban
kóstoljuk meg, próbájuk ezeket megenni, egyre furcsább az ízük, iszonyúan
cukrosak, semmi természetes ízt nem tartalmaznak. Ez amiatt furcsa, mert a GAPS
diétában rengeteg édes ízt használunk. Mézet pl. a sütéshez, a gyümölcslevesek
ízesítésére, nagyon sok az édes gyümölcs, a szárított gyümölcs, amelyek
mind-mind természetes cukrokat tartalmaznak. Mégis egyre távolabb kerülünk
attól a világtól, ahol pl. a poharas gyümölcsjoghurtok, iszonyú mennyiségű
cukrot, édesítőszert tartalmaznak...
A fejfájás sajnos nem múlt el a fiamnál. Egy nagyon nehéz,
fejfájásokkal teli téli időszakot élt át. Ahogy beköszöntött a tavasz,
szerencsére ezek az alkalmak ritkultak. Azt nem tudjuk mennyit fájt volna a
feje, ebben az időszakban, ha nem diétázik, de azt igen, így mennyivel volt
számára elviselhetőbb a fejfájás, vagy a mindennapi élet...
Még egy év áll előttünk, amiben tartjuk az elkezdett GAPS
diétát, de úgy gondolom ez az étrend egy év alatt annyira átformálta az
ételekről, élelmiszerekről alkotott véleményünk, hogy sok dolgot meg fogunk
belőle tartani, a normál étrendre való visszaállás után is!
Egy év hosszú idő, mindenki életében...
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése