A plantain a banánfélék családjába
tartozik, a GAPS diéta tiltólistáján szintén nem találtam, ezt a főzhető,
süthető banánféleséget. Tehát adjuk a gyereknek.
A plantain Budapesten szintén
beszerezhető - több helyen, de egy afrikai boltban biztos -, nem abba a kategóriába
tartozik, mint a hetvenes és nyolcvanas években, a banán hazánkban. Mikor az
adott településen, egy évben és télen egyszer végre banán érkezett a
zöldségboltba… Írom, a zöldségboltba, ahol a hosszú, barna köpenybe öltözött
eladók, nem csak a tanácselnök, hanem a párttitkár felé is átkozódó imákat
küldtek, mert a település apraja és nagyja sorban állt a bolt előtt, hogy egy
kiló banánt vehessen. Ha tényleg sorban álltak volna, akkor azt a banánt az NDK
valamelyik településén árulják…
A plantaint nyersen nem esszük. Nagyon
érettnek kell lennie (a héján akár feketének!), mert éretlenül sütés előtt meg
kell főzni, azután süthető valamilyen formában. Nálunk a csipsz szerű, vagy
kisebb darabokban, fűszerezve az olajban készített változat szóba sem jöhet,
mert az olaj tiltott a diétában.
A másik verzió, mikor sütőben készül
el a plantain. Hámozás után, nagyobb darabokban, nagyon lassan kell sütőlapon
elkészíteni. Ebben a formában kitűnő köret, vagy nassolni való desszertnek!
Ezek már sütésre érett plantainok!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése